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Alessandro Breda, chef patron del Gellius di Oderzo (TV), vince la terza...
Baccalà cotto e crudo con crema di patate affumicate e cenere di verdureL'antipasto di baccalà cotto e crudo con crema di patate affumicate e cenere di verdure preparato da Alessandro Breda, del...
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Faraona al timo e santoreggia nello spiedo verticale Staub e qualche...
"Mammaaaaaa, è arrivato un paccoooo!""Grazie, aprilo tu!"La Creatura inizia ad armeggiare in religioso silenzio quando, improvvisamente, una sonora risata fa sobbalzare Agata dal suo sonnecchiare...
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"qb on air" e la storia della "minestra che sta all'infanzia come il...
"Ma come è andata? - si domanda una Mafalda tra il depresso e il rassegnato - saranno tutti e due opera dello stesso sadico oppure uno ha inventato il cucchiaio e subito dopo un cretino ha inventato la...
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Le stelle di Nicola Portinari e la sua cucina d'autore: una galassia di...
Si dice che chi ben comincia sia a metà dell'opera e iniziare la settimana con una giornata full immersion nella cucina di Nicola Portinari, chef bistellato de "La Peca" di Lonigo, è un'opera intera.E'...
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MILANO NEL PIATTO Dal 14 al 16 dicembre torna GIALLO MILANO, l’originale...
Da venerdì 14 dicembre a domenica 16 torna GIALLO MILANO, la manifestazione enogastronomica che anima il capoluogo lombardo all’insegna del più tradizionale dei suoi piatti: il risotto giallo. Un inno...
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Quota101, Malterreno e uno street food che ha fatto tanta strada
Quando si parla di "street food" la prima associazione che viene in mente è quella legata alle nostre o altrui esperienze di viaggio: i Churros spagnoli intinti nella cioccolata calda, i portoghesi...
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"qb on air" ed i cinque radicchi veneti: una scala reale di bontà
Verona, Castelfranco, Treviso e Chioggia. Precoce, Tardivo e Variegato. Veneto e IGP. Questa settimana, per l'ottavo appuntamento della stagione, con Gil, l'amico musicista gastrocurioso, si parlerà...
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Massimo Bottura per le Feste 2012 porta in tavola l’Italia a bordo delle navi...
Il menu per le Feste di Costa Crociere ideato dallo chef numero uno in Italia e quinto al mondo è a base di tradizione, familiarità e passione per la vera cucina italiana, con un particolare omaggio...
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Natale che Passione! I dolcini delle feste da regalare e regalarsi
Cosa c'è di più bello di vivere di passione? E cosa c'è di più bello di riuscire a trasmetterla?Il mio cammino personale attraverso il cibo e la storia che esso racconta - da quando la mela (melagrana)...
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Contest 101 Street Food: "Briciole in Cucina" vince una Kitchen Aid
20 foodblogger hanno ripensato un piatto della tradizione street food da abbinare ai vini Quota 101. Primo premio ai Neroncini: arancini con riso Venere e capesanteQuota 101 ha eletto i suoi vini...
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"A che ora passa la prossima fine del mondo? Non vorrei mi si sciupassero le...
Per fortuna che avevo il cannello altrimenti con il cavolo che la trovavo questa bella porta. Toc. TocChi è?Sono io.Io chi?Come io chi?! IO!Ascolti. E' da ore che questo cavolo di campanello viene...
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Cenone, lo chef è di casa. Ne parla Chiara Bertazzolo su Il Corriere del Veneto
Bello l'articolo di Chiara Bertazzolo per il Corriere del Veneto! Ieri ha proposto il suo tour natalizio tra le cucine di alcuni cuochi a domicilio che, nelle diverse province venete, stanno...
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"qb on air" ed i dolci di Natale, tra storia e leggenda
Questa settimana, per il nono appuntamento della stagione, con Gil, l'amico musicista gastrocurioso, si parlerà della storia, magari un po' romanzata, dei tipici dolci natalizi. Il Pan de Toni nacque...
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Il Bollo di Stella e la dolce storia dello zucchero
I dolci, secondo i nutrizionisti, non sono indispensabili alla sopravvivenza eppure si tratta del cibo che più di tutti è gradito alle nostre papille gustative. I ricordi dell'infanzia prima...
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Buon Natale! E Buona Rivoluzione!
Quando un personaggio rivoluzionario diventa mito e l'immagine del suo volto ripreso durante un funerale diventa un'icona stampata su milioni di t-shirt, è facile che alcune delle sue frasi, anche...
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Cenone di Capodanno: come salvare 1,2 miliardi di euro riciclando gli avanzi
Poco meno di un terzo dei cibi in tavola nei cenoni finisce nella spazzatura; un quantitativo che, tradotto in costi, vale circa un miliardo e 200 milioni di eurosu una spesa che Coldiretti ha stimato...
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Una storia del Cavolo e una ricetta per Trentingrana
L'inverno è la stagione che più di altre ci rimanda un orto un po' povero di verdure "accattivanti". Abituati come siamo a vedere al mercato peperoni e melanzane, anche se andiamo a fare la spesa con...
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"qb on air" e i riti indispensabili per salutare l'arrivo del 2013
Questa settimana, per il decimo appuntamento della stagione, con Gil, l'amico musicista gastrocurioso, si parlerà dei riti propiziatori per salutare, in modo un po' scaramantico, l'anno nuovo. Prendete...
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"duemilatredici occasioni di bontà": auguri espressi dalla mia cucina!
"Che condimento necessario per tutto è la bontà! Le migliori virtù senza la bontà non valgono nulla; i peggiori vizi con essa si riscattano." Lev TolstojUn augurio per un 2013 davvero più buono!
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"Due cose sono infinite: l’universo e la stupidità. Sull’universo non sono...
I giorni che anticipavano l'allestimento natalizio di quand'ero piccola erano sempre avvolti dall'idea della scoperta insaporita da una buona dose di curiosità, condimento che non dovrebbe mancare mai,...
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